🔵🔴 [#Nutrición] ❞𝗘𝗥𝗘𝗦 𝗟𝗢 𝗤𝗨𝗘 𝗖𝗢𝗠𝗘𝗦❞ 🍇🥦🧄🧅🥚🍅🍉🥕🌽
👉 Para que tu cuerpo aproveche la energía y los nutrientes de los alimentos, estos deben ser separados en piezas cada vez más pequeñas, conocidas como moléculas.
👉 Cada molécula tiene características especiales y es responsable de que nuestro cuerpo funcione correctamente.
👉 PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS, GRASAS Y MICRONUTRIENTES (VITAMINAS Y MINERALES) están presentes en nuestra comida y son necesarias para vivir y sobrevivir.
👉 Tendremos más posibilidades de recibir de nuestra comida, todos estos importantes elementos si proviene de y es de MUCHOS COLORES.
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𝗘𝗟 𝗧𝗔𝗠𝗔𝗟
El TAMAL es una preparación heredada y adaptada a nuestro país desde México, traída por los españoles en el siglo XVI. Está compuesta por una masa condimentada a base de granos molidos de maíz moteado que se cocina al vapor, envuelto en hojas de plátano en grandes ollas al calor de la leña o la cocina.
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🔵🔴 𝗘𝗟 𝗖𝗛𝗨𝗡̃𝗢
El CHUÑO es un alimento ancestral obtenido gracias a la DESHIDRATACIÓN natural de las PAPAS de variedades "amargas" en un proceso que aprovecha las condiciones climáticas y altitudinales de los Andes peruanos, convirtiéndolo en una fuente de nutrientes debido a su elevado aporte calórico y la posibilidad de almacenarlos por largos periodos de tiempo.
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🔵🔴 𝗟𝗔 𝗖𝗛𝗜𝗖𝗛𝗔 𝗗𝗘 𝗝𝗢𝗥𝗔
Es una bebida FERMENTADA de origen prehispánico hecha a base de granos secos y molidos de maíz germinado típico de diferentes regiones de la costa y sierra, se prepara cocinando esta molienda en ollas de barro, luego es enfriado, filtrado y almacenado para dar inicio al proceso de fermentación.
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🔵🔴 𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗖𝗛𝗔𝗠𝗔𝗡𝗖𝗔
Es una preparación que se lleva a cabo con el fin de celebrar la fertilidad de la PACHAMAMA (la tierra), pues en sus entrañas se cocinan los alimentos, es decir, se cocina en una OLLA DE TIERRA por acción del calor de las piedras (previamente expuestas al fuego) que asan bajo tierra carnes, tubérculos, raíces y legumbres.
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🔵🔴 𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗧𝗔𝗥𝗔𝗦𝗛𝗖𝗔
Es un plato muy popular en la selva peruana y se refiere a la técnica de cocinar los alimentos ENVUELTOS en un empaque sellado que protege la preparación del calor directo del fuego; en esta preparación, los ingredientes son colocados frescos (generalmente pescado, cebollas y hierbas) y se cocinan en sus propios jugos, logrando una preparación jugosa, deliciosa y perfecta.
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🔵🔴 𝗟𝗔 𝗖𝗘𝗖𝗜𝗡𝗔
La CECINA es CARNE SECA y AHUMADA producida tradicionalmente por las comunidades de la selva como una técnica de preservación de la carne a falta de sistemas de refrigeración.
Las diferentes variedades de cecina que se encuentran a lo largo de la selva peruana se distinguen entre ellas por el tipo de carne utilizada, los condimentos y el método de ahumado.
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